【白菜红萝卜鲜肉饺子】----和女儿合作做的小作品
“ 呵呵，因为我是南方人，所以20岁以前基本没有吃过面食，饺子更加是没有见过。有了孩子之后，她特别爱吃面食，因为她，所以我学会了做饺子面包等等。过年休假一周多，于是想多做点饺子冻起来做早餐。于是，母女合作，包了一大堆饺子冰冻起来了。”
[主料]
面粉：800克
前上肉：800克
猪油：20克
清水：400克
[辅料]
娃娃菜：两棵
红萝卜：两只
[配料]
盐：适量
生抽：适量
生粉：2小勺子
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[白菜红萝卜肉饺子的做法步骤]
1、先把洗干净的肉，去掉皮后弄成肉泥，用调料搅拌好；娃娃菜和红萝卜分别切成菜泥。把菜泥和肉泥充分拌在一起，可以戴一次性手套更方便。
2、面粉 一点盐用清水先揉成团，再掺进猪油揉光滑，松弛20分钟。
3、面团分为两块，慢慢擀成面皮，每次换面的时候在表抹上一层面粉。大约2mm厚，用圆吸吸出圆片，多余的边角肉好松弛一下可以再擀。
4、先包好的饺子空出一点点位置排列起来，放冰箱冷藏。等冻硬一些再放进保鲜袋包装好保存。
5、今晚先煎了一些做晚餐，锅热了后下一层油，饺子排列进锅，每个之间空一点点位置。先开火煎两分钟，撒一点点冷水在锅，盖上盖子焖3分钟。
6、盖子打开，用筷子把饺子换个面煎一下，一样撒点冷水盖上焖一下。直到饺子表面金黄，表皮酥脆，里面的陷也熟透为好。记得火力要调合适哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜