香草圣女果粒冰淇淋
“ 今天的这款冰淇淋，是在香草味的基础上，加入了酸酸甜甜的圣女果干，口感轻盈、顺滑，味道超赞哦~~~”
[主料]
原味豆浆：350克
蛋黄：1个
白糖：50克
香草粉：5克
糯米粉：8克
[辅料]
植物奶油：80克
圣女果干：50克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤]
1、准备好需用的原料。（糯米粉忘拍进来了）
2、需用的圣女果干。
3、植物奶油。
4、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀。
5、再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色。
6、加入余下的豆浆，并搅拌均匀。
7、放至炉上，开小火慢慢加热。
8、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温。
9、把圣女果干切成细粒。
10、奶油打至约7分发。
11、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀。
12、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次。
13、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
[小窍门]
我是一个对奶制品彻底排斥的人，从小就不吃牛奶，不喜欢，也闻不惯它的那股子味。因此呢，不管做什么美食，凡是需要用到牛奶，我都是用豆浆来代替的。用豆浆替代牛奶做出的冰淇淋，口味一样的浓郁香醇。若你不是如我般的，只需把配方中的豆浆换成等量的牛奶就可以了。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶