鸿运当头之自制丸子
“ 这道菜也是献给新年的，快过年的时候我们家乡家家户户做这种丸子，寓意有鸿运当头的意思。”
[主料]
白萝卜：适量
红萝卜：适量
肉馅：适量
[辅料]
鹌鹑蛋：适量
香菜：适量
番茄酱：适量
辣椒番茄酱：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：未知
[自制丸子的做法步骤]
1、准备材料，鹌鹑蛋和香菜我没拍，因为那是盘饰。
2、鸡蛋一个。
3、红白萝卜切块放锅里煮。
4、萝卜煮熟后滤过水放盘里待凉。
5、准备好厨房抹布，把放凉的萝卜放进布里包裹起来进行揉搓。
6、这是揉搓好的萝卜。
7、揉搓好的红白萝卜，放盘中待用。
8、把红白萝卜与肉馅混合在一起，加点油，盐，酱油调味，准备一点面粉，鸡蛋液，十三香。
9、把准备的调料混合在一起搅拌。
10、用勺子弄成丸子形状。
11、锅中放适量油，待热。
12、把准备好的丸子团放入油锅中进行炸。
13、这是炸好的丸子。
14、准备好做汁的材料。
15、锅中留底油，先放入番茄酱和辣椒番茄酱，炒热后加白糖，待糖融化后加入水淀粉搅拌。
16、准备切好的萝卜条，切的均匀。
17、红白萝卜切成片，剪成心形，待用。
18、将萝卜条进行摆盘。
19、这是摆好的，丸子上撒上做好的汁。
20、漂亮吧，一起来做吧。
[小窍门]
红白萝卜煮熟时包在厨房抹布里要耐心的揉，直到萝卜里的水分挤出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃