虾仁炒鸡蛋
“ 今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。”
[主料]
鲜虾仁：150g
鸡蛋：4个
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
黄油：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁炒鸡蛋的做法步骤]
1、鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀
2、开水焯烫至变色，焯好的虾仁捞出滤水备用。
3、鸡蛋打入碗中，葱切末放入蛋碗里，搅拌均匀。
4、锅中放油，炒香姜末
5、放入虾仁，加盐、胡椒粉翻炒，加入黄酒去腥
6、翻炒大约1分钟，虾仁就熟了
7、倒入蛋液
8、煎至蛋液凝固即可。
使用的厨具：炒锅
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