【葡萄干卷面包】
“ 这是第一次把我做的面包，写成了菜谱。想一想当初做面包的时候，真不是那么简单的。因为没有面包机，做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大，加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的，面没发好不说，还特别的硬。第二次就好了一些，在学习了很多面包知识，渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时，一屋子都在散发着面包的香气，自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。”
[主料]
高筋面粉：350克
水：115克
白糖：50克
黄油：30克
[辅料]
鸡蛋：1个
酵母：6克
盐：2克
蛋液：少许
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干卷面包的做法步骤]
1、准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。
2、碗里放入酵母、白糖、少许水化开，倒在面粉里，加盐，打一个鸡蛋在里面。
3、加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。
4、把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。
5、发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
6、将发好的面团排气，用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干。
7、从下往上的卷起来，切成13份。
8、收成圆形后铺在烤盘上，二次发酵两倍大。
9、刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度预热，中层烤18分钟左右。
[小窍门]
1、、我切得有些大了，可以多切几份的。
2、、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
3、、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。
4、、有面包机的可以用面包机做。
使用的厨具：电烤箱
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