皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：80克
猪肉：80克
皮蛋：1个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米淘洗干净
2、加入适量的水，按下煮饭键慢慢煮
3、把猪肉切成小丁
4、加入少许的黄酒，盐，白胡椒粉腌制备用
5、皮蛋对半切开，先把里面的蛋黄挑出来放旁边盘中
6、再把皮蛋切成小丁
7、粥煮的表面有一层薄薄的米油时倒入腌制好的鸡丁煮3分钟
8、再倒入皮蛋丁和蛋黄煮3分钟
9、加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可关火
[小窍门]
皮蛋切的时候先把蛋黄拿出来，不然会粘刀
使用的厨具：电饭煲
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