韩式面条 - 喜面/喜宴面(잔치국수)
“ 喜面/喜宴面，顾名思义就是家中有人结婚，过生日，过大寿的时候，招待客人吃的食物。在韩国传统的婚礼，生日宴，寿宴上都会吃到，还有祝愿生活幸福之意来招待客人。
喜宴面应该是用昆布鳀鱼做高汤，鸡蛋、角瓜（西葫芦）、胡萝卜等做点缀制作而成。
下面所用的材料是根据家里材料的情况做了部分调整。”
[主料]
细挂面：250g(两人份)
鸡蛋：两枚
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
火腿肠：一根
[辅料]
昆布：5*5cm三张
鳀鱼：20只
萝卜：150g
洋葱：100g
[配料]
生抽：少许
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韩式面条 的做法步骤]
1、用干抹布轻轻擦拭昆布表面，锅中倒入1.5升水，放入昆布，浸泡十分钟后，放入其他材料，开大火，水开五分钟后捞出昆布，撇去浮沫，放入少许酱油增色，倒入盐调味，再撒些胡椒粉，转中小火煮十分钟，将材料捞出即可。
2、鸡蛋打散，摊成饼，切成丝。
3、胡萝卜切成丝，入锅加少许盐，炒至微熟。
4、黄瓜，火腿肠切成丝，备用。
5、细面条煮好后，过凉水，沥干水后，放入碗中备用。
6、把切好的材料摆在面条上，倒入高汤。
[小窍门]
鳀鱼（海蜒）要去内脏，不然会有腥味。做高汤的鳀鱼个体较大，有5cm左右。
如用角瓜的话，先切成丝，锅中倒入少许油，倒入角瓜撒些盐炒至微熟。
还可用牛肉高汤或鸡肉高汤代替昆布鳀鱼高汤。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条