农家自制腊肉
“ 农家自制腊肉，绝对好吃！每一年都做，已经是我们这里的千百年来的传统，几乎家家都会杀猪，自制腊肉的！”
[主料]
农家猪肉：看情况
[辅料]
盐：适量
[配料]
香料：适量
口味：原味
工艺：熏
耗时：数天
难度：高级
[农家自制腊肉的做法步骤]
1、哈哈，杀猪，200斤，庞然大物啊！需要几个人才能搞定
2、把猪肉切成块，根据自己需要，合适就好，太大了需要熏制的时间会很久！
3、把切成块的猪肉进行腌制，一般在猪肉上涂上盐巴，腌制4-5天即可，要给盐巴浸入肉里，防止腐烂有臭味！
44、-5天后，把腌制好的猪肉过水1-2回，洗掉盐巴，并进行晾干。
5、晾干好了就可以进行熏制，熏制的时候记得看火哦，不然燃烧起来就不好啦。
63、-5天后就可以制成了哦，这个时间是一天到晚进行熏制的，如果不是专门做的，一般会更久才可以的哦
[小窍门]
农家猪自养的肉会比较好吃，市场上大多的猪肉都是催肥的，肉感比不上农家猪！每个地方的腌制方法也有所区别，比如喜欢吃香辣的，这些调料大家都可以根据自己喜欢的经行腌制！原味在煮菜的时候也可以进行调制哈！
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 小菜