红烧鱼头
[主料]
草鱼头：400克
面粉：50克
水：70克（下面粉）
蚝油：1勺
料酒：1勺（小勺）
生粉：1勺
生抽：适量
鸡粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：未知
[红烧鱼头的做法步骤]
1、将鱼头剁成小块，加入适量生抽、盐和1勺料酒腌着。
2、将面粉加入70克水和一丁点盐、生抽调成面浆备用。
3、上锅加入适量油烧热，将鱼头粘满面浆放入锅里炸至上色。
4、炸好的鱼头装起。锅里留点底油。
5、加入1勺豪油和适量生抽、鸡粉、搅拌至起泡泡，再加入大约50毫升的水煮开。
6、将1勺生粉用水兑开加入搅拌成稠状。
7、将鱼头加入拌炒匀匀即可关火。
8、成品装盘。切点椒丝放上去完成。
所属分类： 热菜 家常菜 满汉全席