槐花炒鱼籽
“ 疫情期间学校都严禁老师返校，教授就培养出了“钓鱼”的爱好，结果一发不可收拾……昨日钓回一条四五斤的鲤鱼，有一盘的“籽”，正好有槐花，就来个“混水摸鱼”，槐花的香味却驱散了鱼籽的腥味，让菜品带着淡淡的芳香……”
[主料]
鱼籽：适量
槐花：50g
[辅料]
洋葱：半个
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[槐花炒鱼籽的做法步骤]
1、准备食材，槐花提前焯水。
2、洋葱切碎。
3、鱼籽加胡椒粉和料酒拌匀腌制去腥。
4、起油锅。
5、把腌制后去掉“水份”的鱼籽，下锅翻炒。
6、炒成变红色时盛出。
7、另起锅炒洋葱。
8、洋葱炒变色后，把鱼籽倒回锅子，炒匀炒散。
9、放入槐花翻炒。
10、炒匀后加入少许料酒和生抽。
11、盛出起加少许鸡精。
12、洋葱都是炒软的。
13、出锅开吃，别具风味。
[小窍门]
鱼籽要撕去膜，提前去腥处理，一定要把腌制出来的水份倒去。
使用的厨具：炒锅
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