全麦黑芝麻饼干
“ 纯全麦粉的饼干不受欢迎，因为口感太粗。不知道这个含有少量全麦粉的饼干又是如何的待遇？其实，以前做过这个配方的全低筋粉版，反响很不错。那时候手里没有全麦粉，也不敢往里加全麦粉，于是改了配方。而今，做个完全版，投石问路，静观后效。”
[主料]
黄油：45克
细砂糖：27克
全蛋：15克
低筋粉：50克
全麦粉：15克
黑芝麻：1小勺
[辅料]
盐：1/8小勺
香草粉：1/8小勺
泡打粉：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[全麦黑芝麻饼干的做法步骤]
1、用料
2、将细砂糖倒入软化黄油中，搅打均匀
3、加入盐，搅打均匀
4、加入香草粉，搅打均匀
5、分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
6、筛入低筋粉和泡打粉，
7、加入全麦粉和黑芝麻
8、拌成均匀的面糊
9、用勺取7克/个，放在烤盘上
10、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟
11、表面金黄，出炉
[小窍门]
拌面糊的时候，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以免面糊起筋。
分次加入鸡蛋进行搅打，便于充分搅打均匀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙