老醋菠菜
“ 花生与醋素有“天仙配”之称，花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但其脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋中恰恰有多种有机酸可以解腻生香，起到绝好的中和作用，所以这个组合对人体还是非常有益的。更重要的是此菜酸鲜回甜，花生酥香，非常可口。”
[主料]
菠菜：500克
花生米：50克
[辅料]
陈醋：适量
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[老醋菠菜的做法步骤]
1、原料备好；
2、菠菜入沸水加盐快速汆至变软，捞出入冰水镇凉，保持菜不变色，捞出挤干水分；
3、凉透备用
4、将菠菜、花生米、调料放一起拌匀。比例为：盐1 老醋5 白糖4 鸡精3 香油1；
5、装盘后撒点白芝麻即可。（我这回忘撒了）
[小窍门]
1、、花生也可以用电饼铛炒熟，避免油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜