灯笼茄子
“ 这个菜在我们这的饭店很有人气的，但是做法和我这有所不同，我在美食天下没查到这个菜的做法，只有根据自己的想法来炮制这道菜贡献给大家。”
[主料]
紫茄子：适量
[辅料]
猪肉：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
淀粉：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：未知
[灯笼茄子的做法步骤]
1、准备紫茄子两根，用细一些的就可以，太粗的煎起来不易熟。
2、将茄子切成如图这个样子。切的时候一刀是直切，一刀是斜切，切出一个斜口便于往里面放肉馅。
3、将猪肉剁成肉馅，和葱，姜沫，五香粉，少量盐搅拌成肉馅。
4、将肉馅放到茄子的斜口里。放完就是图上的样子。
5、平底锅放油，将酿后肉馅的茄子放到锅里煎，用小火煎，不用翻动的，可以盖上锅盖多闷一会的，直到肉馅熟透即可盛出装盘。
6、最后锅中放油，放入葱姜蒜沫爆香，调入酱油和水淀粉调成酱汁倒入盘中即可。
所属分类： 热菜