果酱肉
“ 果酱肉是一道凉菜，甜甜的，透着浓浓的果香味，是小朋友喜欢的佳肴。希望年轻的妈妈在过年时候不妨做给孩子们尝尝。”
[主料]
猪臀肉：500克
[辅料]
冰糖：50克
料酒：5克
盐：7克
草莓酱：2汤匙
番茄沙司：2汤匙
葱：各10克
八角：1个
草果：1个
姜：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[果酱肉的做法步骤]
1、备猪后臀肉。
2、备冰糖、草莓酱、番茄沙司、草果、八角、葱段、姜片。
3、肉切薄片。
4、放盐。
5、放料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
6、坐锅入油，烧至6、7成热，投入肉片炸制。
7、炸制过程中用竹筷勤搅动。
8、待肉片色变白。
9、迅速捞出。
10、净锅添适量清水，投入肉片。
11、加盐。
12、加冰糖。
13、放草果、八角、葱姜。
14、搅拌均匀，加盖中火收汁。
15、汁浓稠时，拣出香料、葱姜。
16、放草莓酱2勺。
17、放番茄沙司2汤匙。
18、小火焖制约几分钟。
19、出锅前淋香油，搅拌均匀。
20、装盘即成。
[小窍门]
炸肉片时间要短。冰糖、番茄沙司、草莓酱的比例可以按自己的口味调整，菜谱仅供参考。
使用的厨具：炒锅
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