北方面食——家常煮馍
“ 在陕西西安，大街小巷都能看到它的身影——陕味三鲜煮馍，今天尝试在家做特色小吃，可以挑选自己爱吃的材料，但我做这个其中由于个人原因没有加入响皮，但是味道还是一流的”
[主料]
面粉：适量
猪骨汤：适量
[辅料]
泡发木耳：适量
泡发腐竹：适量
小青菜：半捆
胡萝卜：半根
金针菇：适量
过油豆腐：一小块
粉丝：一小把
过油肉：适量
炸丸子：适量
蒜苗末：适量
香菜末：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[家常煮馍的做法步骤]
1、和面（面粉中加入少量碱，和至光滑）
2、烙好的馍很烫，稍微晾凉
3、掰馍，把馍掰成大小均匀的小块
4、所有食材全部改刀装小碗
5、锅中放入相应猪骨汤，喜欢汤水多点的可以根据个人喜好放入，根据所有食材的先后成熟程度下锅开始煮制，不敢煮弄了
6、出锅成入碗中，淋点香油
[小窍门]
馍不用烙的很熟，这样可以方便后面制作中入味
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、煮锅
所属分类： 私房菜