糖醋龙利鱼
[主料]
龙利鱼柳：400克
[辅料]
淀粉：适量
番茄酱：适量
盐：适量
料酒：适量
醋：适量
糖：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼切成小块，淀粉裹浆，糖、醋、盐、料酒调汁待用。
2、锅中倒油，油热后将鱼块炸至金黄后捞出，锅中油大火烧开再次下入鱼块过油稍变色后捞出。
3、锅底留余油，葱姜丝爆锅，加入料汁、番茄酱炒至冒泡下入炸好的鱼块，翻炒2分钟加入水淀粉收汁后出锅，撒上白芝麻。
4、外焦里嫩很好吃
[小窍门]
第一次过油是炸熟，第二次过油达到外焦里嫩的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜