荷兰豆炒腊肉——繁忙上班族的快手菜
“ 发现一个很有趣的事，在中国，大家把豌豆叫做“荷兰豆”；在荷兰，却被称为“中国豆”。脆生生的荷兰豆，炒肉、凉拌、清炒、无论哪一种做法，我都很喜欢。这一道荷兰豆炒腊肉，很适合忙忙碌碌的上班族。”
[主料]
荷兰豆：适量
[辅料]
腊肉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[荷兰豆炒腊肉的做法步骤]
1、食材：腊肉、荷兰豆
2、荷兰豆入沸水迅速焯一下
3、捞出后放入冷水，可以保持荷兰豆的脆生生的口感，也可以保持翠绿的颜色
4、腊肉切片
5、热锅放少许的油，荷兰豆下锅快速翻炒
6、加入腊肉，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、荷兰豆焯水时间一定不能过长，焯老了变软就不好吃了。
2、、我炒这个菜是不加盐的，因为腊肉已经有盐分，如果口味重的可以加适量的盐。
3、、对于腊肉的处理，我都是之前蒸熟了切小块放冰箱冷冻，蒸的时候可以析出好多油，既可以避免炒的过硬，又可以减少食用过多的油脂，很好。
使用的厨具：炒锅