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炸香米蒸蛋
“ 今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米,蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜,想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋,如今长大了,假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油,再调入一点生抽,用汤勺划成小“格子”,味汁顺着“格子”缓缓渗入,蛋羹的香味顿时扑面而来。我想,蛋羹未必是她心中的美味,对于18岁就在外求学的女儿来说,家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭,无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹,好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。” [主料] 鸡蛋:4个 [辅料] 炸香米:50克 [配料] 盐:3克 芝麻油:10克 生抽:5克 香葱:3克 红柿子椒:四分之一个 清水:50克 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [黄金米蒸蛋的做法步骤] 1、备鸡蛋、香葱。(拍照时少放了1个鸡蛋) 2、备香油、炸香米。 3、香葱、红柿子椒洗净,切末。 4、将4个鸡蛋磕入碗中。 5、加入盐。 6、加入清水。 7、搅匀。 8、入锅用中火蒸制。 9、蛋液将凝固时撒入炸香米,继续蒸2分钟。 10、蒸好的蛋羹。 11、撒入香葱末。 12、淋入烧至8成热的香油。 13、撒上红柿子椒,食用时,调入生抽。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 私房菜 粤菜 儿童 老人 幼儿 宴客菜 晚餐