炸香米蒸蛋“ 今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米,蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜,想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋,如今长大了,假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油,再调入一点生抽,用汤勺划成小“格子”,味汁顺着“格子”缓缓渗入,蛋羹的香味顿时扑面而来。我想,蛋羹未必是她心中的美味,对于18岁就在外求学的女儿来说,家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭,无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹,好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。”
[主料]
鸡蛋:4个
[辅料]
炸香米:50克
[配料]
盐:3克
芝麻油:10克
生抽:5克
香葱:3克
红柿子椒:四分之一个
清水:50克
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:简单
[黄金米蒸蛋的做法步骤]
1、备鸡蛋、香葱。(拍照时少放了1个鸡蛋)
2、备香油、炸香米。
3、香葱、红柿子椒洗净,切末。
4、将4个鸡蛋磕入碗中。
5、加入盐。
6、加入清水。
7、搅匀。
8、入锅用中火蒸制。
9、蛋液将凝固时撒入炸香米,继续蒸2分钟。
10、蒸好的蛋羹。
11、撒入香葱末。
12、淋入烧至8成热的香油。
13、撒上红柿子椒,食用时,调入生抽。
使用的厨具:蒸锅
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