炸香米蒸蛋
“ 今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米，蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜，想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋，如今长大了，假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油，再调入一点生抽，用汤勺划成小“格子”，味汁顺着“格子”缓缓渗入，蛋羹的香味顿时扑面而来。我想，蛋羹未必是她心中的美味，对于18岁就在外求学的女儿来说，家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭，无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹，好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
炸香米：50克
[配料]
盐：3克
芝麻油：10克
生抽：5克
香葱：3克
红柿子椒：四分之一个
清水：50克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金米蒸蛋的做法步骤]
1、备鸡蛋、香葱。（拍照时少放了1个鸡蛋）
2、备香油、炸香米。
3、香葱、红柿子椒洗净，切末。
4、将4个鸡蛋磕入碗中。
5、加入盐。
6、加入清水。
7、搅匀。
8、入锅用中火蒸制。
9、蛋液将凝固时撒入炸香米，继续蒸2分钟。
10、蒸好的蛋羹。
11、撒入香葱末。
12、淋入烧至8成热的香油。
13、撒上红柿子椒，食用时，调入生抽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜 粤菜 儿童 老人 幼儿 宴客菜 晚餐