豆豉青笋蒸排骨
“ 蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。完全零油烟，简单蒸美味…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
排骨：300g
青笋：1根
[辅料]
豆豉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小米辣：适量
绿尖椒：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉青笋蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水；
2、豆豉用冷水泡4分钟左右；
3、葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀；
4、第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀；
5、将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上；腌制时间越长越入味。
6、青笋去皮，洗净，切成滚刀状，码在盘子里；
7、腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁；上锅，中火蒸30——40分钟，即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜