酥皮海鲜汤
“ 香脆的酥皮+鲜美的奶油海鲜汤，绝对是你牛扒大餐的之前的一道华丽丽前菜！带子的鲜美程度绝对比鸡肉鲜十倍，比虾仁鲜5倍，一口喝下去连老公都以为加了鸡精，哈哈！”
[主料]
面粉：50克
蘑菇：7个
重奶油：2勺
酥皮：2块
[辅料]
新鲜带子：8个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥皮海鲜汤的做法步骤]
1、准备材料
2、面粉加两大碗凉水，调开成面粉水，搅拌到无颗粒后上火煮开，并不停搅拌
3、搅拌到开始粘稠成糊状就是面粉糊熟了，加两勺奶油，纯粹为了颜色需要，没有奶油加牛奶也行
4、搅拌均匀。整个煮制的过程都要不停搅拌，否则面糊会结块
5、沸腾后，加切片的蘑菇和少量盐调味
6、蘑菇变软，最后加带子，搅两下可以熄火，带子是10秒就能全熟的，待会还有烤箱加热, 不必担心带子不熟
7、超市买的酥皮，切成比碗口大一点的两小块
8、煮好的奶油汤装7-8成满，准备刷子和蛋液
9、酥皮覆盖住碗口，并在边沿捏紧，以防漏气，一漏气酥皮就鼓不起来。酥皮上刷薄薄一层蛋液
10、烤箱预热220度，烤十五分钟
11、前十分钟酥皮已经成型，观察颜色，如果太浅就调整到230度
12、出来的形态和颜色应该是像菠萝包一样的
13、奶油汤有酥皮盖着非常热，喝到最后一口都是热呼呼的
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹