苦瓜炒龙利鱼
“ 苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。”
[主料]
龙利鱼：1块
苦瓜：1条
[辅料]
豆豉：适量
蒜头：适量
红葱头：适量
红辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒龙利鱼的做法步骤]
1、所有材料洗净沥干备用。
2、豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3、苦瓜切片入开水锅中淖水。
4、热锅凉油爆香红葱头。
5、再倒入2步中的调料，小火炒香。
6、倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7、倒入焯好的苦瓜。
8、起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
使用的厨具：炒锅
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