大枣驴尾汤
“ 驴皮是滋补佳品，且适宜于久服。驴皮的的主要功用在于滋阴补血。驴皮是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。”
[主料]
驴尾：600g
[辅料]
大枣：6颗
[配料]
葱：20g
姜：10g
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[大枣驴尾汤的做法步骤]
1、驴尾用小火燎一下驴皮，用清水洗干净。
2、葱切段，姜切片。
3、将驴尾放入砂锅中加入足量的清水煮开。
4、用手勺撇去浮沫。
5、放入葱段和姜片。
6、盖盖转小火煮6个半小时。
7、再放入大枣。
8、盖盖继续煮1个半小时，加盐调咸淡关火即可。
[小窍门]
煮的时间很长，因此水要一次加足。
盐要最后再放。
使用的厨具：砂锅
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