肉丝炒毛豆
“ 这是一个家常的菜，有着些许的农家的味道。
毛豆粒用肉炒了，肉的浓香里透着淡淡的青豆的清新味道，吃起来是越嚼越香。
为了增加鲜香特意放了点豆豉在里面，这样炒出的味道就更足了。”
[主料]
鲜毛豆：适量
[辅料]
瘦猪肉：适量
[配料]
植物油：适量
精盐：适量
料酒：适量
红椒：适量
豆豉：适量
生姜：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉丝炒毛豆的做法步骤]
1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2、鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3、等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5、倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6、倒入豆粒，翻炒。
7、倒入少许酱油。
8、倒入适量清水，焖几分钟 。
9、撒入精盐，炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐