猪肉粉条炖白菜豆腐---冬天里餐桌上的温暖
“ 记忆里，小时候在冬天常吃的菜无非就是萝卜白菜！！因为这两种菜在家乡当时不用买都是自家种来存下的，就靠它们过冬呢！！
 做白菜印象深刻，要用大锅炖，我们围在锅台前，看母亲在大锅里加上香香的猪肉、筋筋的粉条、还有豆香浓郁的卤水豆腐，那不是一般的好吃啊！！！可现在再炒来感觉就没当时那么香了，原因是条件好了再加上用炒锅快炒炒不出那浓浓白菜香！可是最近用煲来做这道菜，突然小时候的那种感觉又回来了，，，”
[主料]
大白菜：适量
[辅料]
猪肉：适量
卤水豆腐：适量
红薯粉条：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肉粉条炖白菜的做法步骤]
1、白菜帮、叶分别切大块，葱姜切碎备用
2、猪肉切大块备用
3、豆腐切块备用
4、红薯粉条开水焯软备用
5、开火，锅内下油再加适量肥猪肉碎一块炼制成动植物混合油
6、下入猪肉片翻炒至变色
7、加入葱姜碎炒出香味儿
8、淋入适量酱油稍炒
9、倒入白菜帮翻炒均匀
10、倒入煲中加适量清水及排骨汤，稍炖
11、将豆腐放在白菜帮上，继续炖制
12、几分钟后将焯软的红薯粉条均匀放在豆腐之上加适量盐炖制三四分钟
13、将白菜叶盖在豆腐粉条上
14、加盖，炖制五分钟左右
15、热腾腾的煲菜上桌
[小窍门]
热腾腾的一煲菜，在冬天的餐桌上让你感觉一直暖暖的，，，
1、、五花猪肉最好最香，这里家人不吃肥肉用了精肉
2、、豆腐放入后不要翻动，只用筷子轻轻动白菜不糊锅底即可，否则豆腐易碎
3、、加油时加点肥猪肉碎，动植物油混搭更健康用油
使用的厨具：瓦煲、炖盅、砂锅
所属分类： 热菜