香煎豆腐
“ 色香味俱，外酥里软。”
[主料]
老豆腐：1块
小葱：4根
[辅料]
菜籽油：1茶匙
料酒：1茶匙
海椒粉：1/2茶匙
盐：1/3茶匙
孜然粉：1/3茶匙
花椒面：1/3茶匙
鸡精：1/4茶匙
口味：孜然
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎豆腐的做法步骤]
1、老豆腐片去表面的硬皮。
2、切成方抉。
3、锅烧热、中小火，放油、底面刷均匀。
4、分别放入豆腐抉。
5、一面煎成焦黄后，翻面煎另一面。
6、待成焦黄，依次洒上盐、海椒粉、孜然粉、花椒面、鸡精、葱颗。
7、浇料酒，加盖。
8、关火焖五分钟左右即可。
使用的厨具：平底锅
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