腐乳猪蹄儿
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白。这道猪蹄非常的香糯可口。颜色也非常诱人，是一道非常美味的家常菜。腐乳的香味儿配着猪蹄，非常的美味。厨房小白也可以搞定的哦。因为他的方法非常的简单。”
[主料]
短猪蹄：一根
八角：3个
花椒：5颗
大蒜：5瓣
[辅料]
豆腐乳：二块
黄豆酱：一匙
老干妈：一匙
生抽：一匙
冰糖：5颗
五香粉：半匙
色拉油：一匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[腐乳猪蹄儿的做法步骤]
1、超市买了新鲜的短猪蹄加入姜片和清水进行一次焯水。
2、把它煮到十分熟。
3、起锅。冷却备用。
4、锅里放色拉油，放入八角，花椒，蒜，大蒜进行爆炒。
5、放入老干妈以及黄豆酱炒香。
6、放入焯好水的猪脚。翻炒均匀，这个过程我们炒个四五分钟。
7、加入生抽。冰糖。到没过猪蹄的清水。煮开。
8、准备一块两块豆腐乳。连着汁儿，用筷子把它压碎。
9、水开，倒入豆腐乳以及五香粉。煮五分钟。让这个豆腐乳汁完全融化。
10、开小火焖煮半小时。
11、大火收汁。
12、非常的美味，把猪蹄从锅里捞出来装盘就可以了。
[小窍门]
猪蹄我们在煮的时候把它煮到十分熟就行了。收汁时候注意火候。豆腐乳本身非常有咸味儿，所以加盐要慎重。
使用的厨具：煮锅
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