紫薯千层馒头
“ 我是南方人，很少做面食，动手做这个馒头也只有两回，还有需要改进的地方。不过我希望向大家推荐这道主食，做起来不麻烦，而且加入紫薯玉米营养非常丰富，让早餐又多一个可口的选择，跟着我一起做吧：）”
[主料]
面粉：1斤
紫薯：1~2个
玉米：少量
[辅料]
牛奶：250g
[配料]
干酵母：1.5克
泡打粉：1.5克
白糖：少许
食用油：少许
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯千层馒头的做法步骤]
1、将一斤的面粉内加入15克的干酵母`15克的泡打粉，还要加少量白糖（很关键），加入刚才摊凉的紫薯泥（大慨是面粉的三分之一的量），然后我直接倒入牛奶进行和面，直到将紫薯泥完全融入到面中，面的颜色成淡紫色即可。
2、把面搓成长条形，在面上撒上面粉，饧上十几分钟。
3、将饧好的面条用手摁扁，再用擀面杖将面擀成大慨55CM长，25CM宽的面皮，然后用油刷在面上薄薄的刷上一层食用油，将碎玉米粒均匀的撒在面皮上。
4、如何体现出千层的效果呢？下面这一步是关键，先拿住宽的两边，将面皮从左向右折五次，然后用手压实，将两边收口；接着，再用擀面杖压扁，再次压成一长方形面皮，再用油刷在表面涂上一层食用油，然后，再拿住长的两边，上下对折两次，用手压实，形成长形面条，将面条在案板上再饧上十分钟。之后将长面条切成拳头大小的块，这样这个馒头就做好了。
5、最后，等大火水开，上笼蒸十五分钟，这个紫薯千层馒头就新鲜出炉了！
[小窍门]
1、.和面时，要注意酵母泡打粉的比例，别忘了加点白糖，干酵母喜欢吃糖，也可以提升馒头的口感。
2、.用牛奶和面，可以丰富口感又有营养，或者用温水和面也行。
3、.为了有千层的效果，两次折叠面皮后记得刷一层薄薄的油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜