＃信任之美＃彩绘爱心蛋糕卷#东菱烤立方#
“ 收到东菱电器的新烤箱DL-K38E，立方体的烤箱体，特别的烤盘，上下三根发热管，下层用了隔热层，上下管独立控温，开始折腾，做个爱烘焙爱美食的厨娘”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：65g
玉米油：45g
牛奶：45g
白砂糖：10g+35g
[辅料]
红曲粉：5g
玉米淀粉：5g
盐：1g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤]
1、 准备好材料备用
2、 分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
3、在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
4、依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
5、把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
6、用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中
7、红曲粉加少许的水调成糊，备用
8、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
9、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
10、先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
11、拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案
12、放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
13、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
14、将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟
15、 烘烤中
16、上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的
17、 出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下
18、把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
19、定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅
20、这是用油布烤出来的
[小窍门]
此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，用油给烤出来的蛋卷有毛布面效果好，用油布和硅胶垫烤出来的没有毛巾面，或者用金盘，什么都不垫烤出来的毛巾面是很完美的，就是脱模的时候比较麻烦，所以还是垫上油纸吧
使用的厨具：电烤箱
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