又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】
[主料]
黑鱼：300克左右
番茄：2个
大蒜：4-5瓣
[辅料]
香菜：2颗
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：10ML
十三香：1克
胡椒粉：1克
料酒：10ML
香油：几滴
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[番茄鱼的做法步骤]
1、准备材料。
2、鱼切掉头。
3、把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。
4、鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。
5、把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。
6、去掉鱼骨的两片鱼。
7、取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。
8、片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。
9、搅拌均匀腌制.
10、番茄切小块。
11、蒜瓣切碎。
12、锅中倒入油。
13、烧热加入大蒜爆香。
14、倒入腌制的鱼头鱼骨。
15、炒至鱼肉变硬，倒入番茄。
16、炒至番茄变软有些变容。
17、加入水。
18、煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。
19、倒入鱼片。
20、快速用筷子打撒。
21、煮3-4分钟。
22、捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。
23、再撒上香菜即可使用。
[小窍门]
1、、不一定非要用黑鱼其它鱼也可以的。
2、、在煮鱼头时可以多煮一会儿这样可以把鱼头的营养都煮出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜