酸菜鱼
[主料]
酸菜：适量
鱼：1条
[辅料]
蒜：0.5棵
姜：1块
葱：4段
干辣椒：10个
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：未知
[酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼肉成薄片，脊骨和鱼头剁块。泡去血水
2、鱼片加淀粉，蛋清，少盐腌制
3、鱼片腌制10分钟左右
4、酸菜洗净却条，葱姜蒜等材料备用
5、油锅爆香一切辅材下入鱼骨煸炒出味炖制
6、加水烧开后琢次下鱼片，继续炖制3分左右，锅内加适量盐体味。最后撒上红辣椒、蒜末，热油淋一下
所属分类： 热菜