八爪鱼炖肉
[主料]
五花肉：适量
八爪鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
面酱：适量
料酒：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[八爪鱼炖肉的做法步骤]
1、肉切块
2、八爪鱼焯水洗净
3、五花肉炼出部分油，表面干焦时放老抽，葱姜，花椒大料面酱翻炒。加开水适量，炖煮片刻。
4、加盐调味，入高压锅炖至软烂。盛出一碗准备同八爪鱼一同回锅。
5、炒锅放炖肉一碗，加入处理好的八爪鱼，放蒜少许。炖约5分钟即可。
6、炒锅放炖肉一碗，加入处理好的八爪鱼，放蒜少许。炖约5分钟即可。
7、炒锅放炖肉一碗，加入处理好的八爪鱼，放蒜少许。炖约5分钟即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 私房菜