风车蛋糕“ 本来烤了个常规的海绵蛋糕,觉得没什么意思,已是切掉了几条,哇,瞬间立体了,打造成这个样子有点像风车,有点像螺旋桨,有点像转盘,孩子很喜欢这个造型呢。”
[主料]
鸡蛋:四个
糖:80克
椰蓉:少许
[辅料]
低筋面粉:120克
玉米油:40克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[风车蛋糕的做法步骤]
1、四个鸡蛋打入盆中。
2、加入白糖和柠檬汁。
3、用电动打蛋器打发。
4、打至能拉出小弯钩,滴落得蛋糊不会立刻消失的状态。
5、筛入低粉。
6、翻拌均匀。
7、淋入玉米油,再次翻拌均匀。
8、倒入模具,模具提前刷一层油。
9、送入预热好的烤箱,175度烤20分钟。
10、取出倒扣。
11、晾凉脱模。
12、从厚度的一半处切开,分成两层,中心部位不切开,保持一体,围绕着圆心,周边平均分割成12等份,用剪子分别剪一下(本想这样当成品的,所以撒了点椰蓉,把每一片稍微侧翻,制造立体感,但是还是不太满意,于是又接着加工了)。
13、去掉六片,保留六片,隔一条剪掉一条,这样更立体。
14、装盘就可以吃啦。
15、再来美一下。
[小窍门]
翻拌手法要正确,上下翻拌,不能划圈,以免消泡。烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气灵活调节。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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