空炸黑糖栗子磅蛋糕
“ 熊谷裕子老师书中的一款和风组合的磅蛋糕。黑糖的风味极为浓烈，若希望口感温和些，在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。
很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。原食谱是用烤箱做的，这次用空气炸锅尝试做磅蛋糕，同样好吃。”
[主料]
无盐黄油：50克
三温糖：25克（白砂糖）
黑糖粉：25克（红糖粉）
全蛋液：50克
低筋粉：55克
栗子甘露煮：适量（糖水煮栗仁）
无铝泡打粉：1克
[辅料]
朗姆酒：15克
杏桃果酱：适量
防潮糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[空炸黑糖栗子磅蛋糕的做法步骤]
1、空气炸锅预热180度，10分钟。
2、准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半
3、模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部
4、将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀
5、软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
6、分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态
7、将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次
8、重复以上步骤
9、直到所有的蛋液都混合均匀
10、筛入低筋粉和泡打粉的混合物
11、用刮刀拌匀
12、在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平
13、放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右
14、完成后顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉
15、倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用
[小窍门]
1、. 脱模后，也可刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。
2、. 栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干
3、. 我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙