清蒸扇贝
“ 扇贝具有健脑,明目,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤的功效。普通老百姓都可以消费得起，而且做法简单，口感鲜嫩，因此深受广大美食者的欢迎。”
[主料]
活扇贝：适量
[辅料]
粉丝：适量
蒜蓉：适量
油豆豉：适量
[配料]
橄榄油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝洗净、去除内脏和杂质。
2、贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。
3、蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。
4、焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。
5、坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。
6、出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜