抹茶奶冻可可卷--浓情蜜意之深秋味道
“ 一直想好好做一次蛋糕卷，但又不想太折腾，刚好一大桶淡奶油用不完，就做一个最简单的戚风，又稍稍添了点色，做了个抹茶奶冻，让这款本来相对简单的蛋糕卷浓郁了许多。”
[主料]
戚风蛋糕：1盘
鱼胶片：1片
牛奶：125g
细砂糖：25g（奶冻用）
玉米淀粉：10g
抹茶粉：1½小勺
淡奶油：75g（奶冻用）
[奶油馅用]
细砂糖：15g
淡奶油：100g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶奶冻可可卷的做法步骤]
1、巧克力戚风170度，烘烤15分钟。（插入牙签不粘面糊即可）做法请参考前一篇《巧克力戚风》
2、鱼胶片事先放在清水中泡软，备用。牛奶、细砂糖、玉米淀粉和抹茶粉放在一起混合均匀，加入淡奶油，小火不停搅拌至粘稠，离火。离火后加入泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化，倒入较小的长方形模具中，冷藏至完全凝固成奶冻。
3、烤好后慢慢撕掉烘焙纸。
4、将脱模的戚风翻面，并在表面均匀的划几刀，主要是便于卷成卷，注意不要切断。
5、淡奶油加细砂糖打发。在表面均匀的涂抹打发好的淡奶油。
6、奶冻切成条，摆在蛋糕片的1/3处。
7、卷成蛋糕卷，卷好后将开口处朝下，静置15分钟，成型。
8、顺便做了可可奶冻。
9、当然可可蛋糕卷里也可以卷可可奶冻，而不是抹茶奶冻，看大家的喜好，怎样都可以的。
10、这款蛋糕卷最大的特点就是无比的浓郁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷