剁椒鱼头
“ 老公昨天在外面请客户吃饭，回来就告诉我他吃了个地道的菜，辣的他直流口水，于是我偷偷的在家里也做了这道菜，说再让他流一次口水，嘻嘻，他晕倒了！”
[主料]
胖头鱼：1个
[辅料]
辣椒酱：适量
小葱：适量
剁椒：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、准备主料，配料
2、拿一个大点的碗里面放入小葱，姜，料酒
3、把葱姜挤出汁，倒入小碗中
4、把葱姜水均匀的浇在鱼头上
5、腌制十分钟后，把鱼腥哇脱下来，过会儿再把鱼头翻一下，记得要放盐
6、锅中倒油先放姜蒜
7、再放入剁椒，辣椒酱再加一勺水
8、把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上蒸锅蒸20-30分钟出锅
9、嘻嘻，做好啦！
[小窍门]
记得蒸的时候不要老是打开盖子
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜