盐煎五花肉——改良版
“ 昨天原本是要做，盐煎五花肉的。等我切好青椒，把肉拿出冰箱时，才发现某人把五花肉切成了小碎肉...我的盐煎五花肉泡汤鸟...%>_<%.....某人还浑然不知，屁颠颠地端着刚出炉的青椒五花肉说：“这个肉炒得太好吃了。””
[主料]
青椒：7个
带皮五花肉：3两
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
植物油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[盐煎五花肉的做法步骤]
1、青椒洗净，切块；五花肉洗净切片，调入香油，生抽，干淀粉，拌匀，腌制10分钟备用。盐煎肉的肉片是要切得稍厚点，大概0.5cm的样子，我这个切得太薄了，最重要的是不成样子了，o(╯□╰)o所以我只好做成改良版的盐煎五花肉了。
2、起油锅，油倒少点，油温6成熟时，爆香姜蒜末。这个时候锅里只有一点点油了。
3、把腌制好的肉片，倒进锅里，铺开一些，静止两分钟再翻炒。半肥半瘦的五花肉，在这个时候就会煸出油来。煸炒出油后，调入适量豆瓣酱。
4、把肉赶至锅的一边，将青椒倒进锅里，用锅里的油煸炒至断生时，放盐调味。然后把肉和青椒混合，翻炒均匀，关火，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜