抹茶黄桃蛋糕卷
“ 前段时间朋友送了点抹茶，做了几次面包都不满意，最近开始尝试蛋糕，发现在比例上还是没怎么把握好，烤出来的颜色离我想像中的颜色相差很远。
趁机做了这款小朋友喜欢吃的蛋糕卷”
[主料]
鸡蛋：5个
白砂糖：50g
色拉油：50g
牛奶：60g
低筋面粉：80g
抹茶粉：5g
白醋：2滴
盐：1g
[辅料]
淡奶油：150g
糖粉：15g
黄桃罐头：2块
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤]
1、色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀
2、分次加入蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，切拌均匀
4、将拌好的面糊留出少许装碗中
5、往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀
6、蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
7、取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
8、拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
9、将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
10、将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
11、用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出
12、将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下
13、将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
14150、g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
15、轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
使用的厨具：电烤箱
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