鲜虾肠粉
“ 来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。”
[主料]
大米粉：一碗
水：两碗水
青菜：100克
生虾：100克
[辅料]
盐：1小勺
番茄酱：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾肠粉 的做法步骤]
1、准备一碗大米粉备用。
2、调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
3、虾煮好，待凉备用。
4、把煮好的虾，切小段备用。
5、青菜洗好，浸泡20分钟。
6、水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
7、在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
8、 倒入3大勺大米浆糊。
9、盘内形成薄薄的一片即可。
10、大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
11、用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
12、煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
[小窍门]
1、.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2、.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3、.每一次蒸肠粉需要保持大火。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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