小麦胚芽吐司——香的不得了
[主料]
高筋面粉：280克
低筋面粉：20克
小麦胚芽：15克
[辅料]
全蛋液：30克
黄油：20克
水：150毫升
[配料]
白糖：40克
盐：2克
酵母：3克
小麦胚芽：5克（装饰用）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[小麦胚芽吐司的做法步骤]
1、将小麦胚芽平铺在烤盘中，放入预热150度的烤箱中，烘烤5分钟，取出晾凉。
2、除黄油外，把全部材料混合揉成不粘手的面团
3、分三次加入黄油，揉出筋膜
4、滚圆面团，收口向下。表面喷些水
5、盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大
6、取出面团排气，分成2份。滚圆。再醒15分钟
7、将面团用擀面杖擀成长条状，宽度与烤馍同宽。
8、然后由短边卷起，卷时不要太紧，轻轻向前自然卷起就可以
9、将卷好的面团收口向下，保持适当间距放入吐司模中
10、放在温暖处发酵1小时
11、放入烤箱前，在面团表面刷一层橄榄油
12、表面撒上小麦胚芽
13、放入预热至170度的烤箱中烘烤35分钟
14、烤好后马上倒扣脱模，放在晾网晾凉。
使用的厨具：电烤箱
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