孜然羊肉
“ 羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。在家做孜然羊肉，量足，过瘾，解馋！”
[主料]
羊肉：500克
[辅料]
淀粉：10克
香菜：50克
熟芝麻：20克
[配料]
辣椒粉：15克
花椒粉：5克
孜然粉：15克
孜然粒：10克
生抽：1汤匙
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然羊肉的做法步骤]
1、羊肉洗净后放入冰箱冷冻一下，切成薄片。
2、肉中放入生抽和淀粉拌匀。
3、放入孜然粒，拌匀后，腌制30分钟。
4、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
5、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
6、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
7、放入熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅。
[小窍门]
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜