肉末韭菜炒粉条
“ 粉条不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢，这东西粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。”
[主料]
红薯粉条：100克
韭菜：100克
肥瘦肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
辣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末韭菜炒粉条的做法步骤]
1、红薯粉条放入煮锅中煮十分钟然后用水泡发半小时。
2、肥瘦肉剁成肉末。
3、韭菜洗净后切成3厘米长的段。
4、辣椒切小段、姜蒜切碎。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。
6、放入肉末翻炒熟。
7、放入一匙辣酱翻炒均匀。
8、放入粉条翻炒。
9、放入盐、酱油，加入少许水稍煮几分钟。
10、放入韭菜翻炒断生，调入少许味精翻炒均匀即可食用。
[小窍门]
1、、韭菜要最后放入，这样韭菜的香味才能更好的发挥。
2、、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
使用的厨具：炒锅
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