凉瓜炒牛肉
“ 食肉兽想解下毒下下火。”
[主料]
凉瓜：200g
牛肉：300克
[辅料]
油：2匙
生抽：1匙
生粉：1匙
白砂糖：1匙
姜：1块
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[凉瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉逆纹切片用油盐糖生抽生粉腌约十分钟，苦瓜去籽去内囊。
2、苦瓜切片后用盐抓腌。如太多则要用水冲洗一下，否则太咸不健康。
3、烧热油，下姜片。
4、烧滚油后下姜下牛肉爆炒至六七成熟，再下凉瓜爆炒至牛肉不见红则可，以免太老。
5、上菜啦！
[小窍门]
牛肉当然逆纹切片，凉瓜用盐抓腌出出苦水又够爽脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜