27的烹饪日记——清清淡淡的“蛋白薄饼干”
“ 因为27的爸爸不能吃含胆固醇过高的食物~但是，又很喜欢吃甜食~所以~为了防止他老人家吃到外面卖的高胆固醇的甜食，于是，27这次做了这个“蛋白薄饼干”，超级简单，可以说是“超级懒人的一级棒饼干”啊！恩恩~~”
[主料]
自发面粉：50g
蛋白：1个
[辅料]
黄油：50g
糖粉：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蛋白薄饼干的做法步骤]
1、准备食材。
2、黄油室温软化（注意！不是融化哦！是软化！不要成液态哈！）后，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3、分三次加入蛋白，同样，用打蛋器搅拌均匀，成可流动性的细腻糊状后，把筛进面粉，继续搅拌，但是一定记住，只要搅拌均匀就好了，千万别打发。
4、把搅拌均匀的面糊装进中号孔的裱花带里。
5、在涂了油或者隔油纸的烤盘上挤出一条条状的面糊。
6、注意，挤出来的条状面糊一定要有一段距离（在烤的过程中，会膨胀，变成薄饼状，27就是距离太近，结果烤好后，都黏在一起了~不过，幸好烤好后是脆的，不然就很难看了~恩恩），放进已经预热好的烤箱里，160℃，中层，上下火，15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
7、很简单吧！嘻嘻~相当可口的一道小脆饼干~爸爸很喜欢~一口气就把做的全部吃完了~汗水~看来~下次要多做一些存货才行了啊~恩恩~~
[小窍门]
1、、黄油不需要打发，整个过程就在一个盆完成即可。
2、、因为不用挤出花色，所以，如果没有裱糊带的可以用保鲜袋代替哟！不过，这个要考大家的手细程度了~恩恩~~
3、、烤好的饼干，等自然冷却后，再密封。
祝大家好胃口哟~下次见~~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙