红烧安康鱼“ 这几天慢慢整理些中餐菜谱,发现在很多年前也是因为做菜,吸引了大批粉丝,后来发现做了烘焙生活开始慢慢变的不规律,变的混沌与没有规律。
现在又回到了中餐上,一个对自己的生活有所改善 ,另一个有句话说 ,做什么职业必会跟什么联系在一起,靠山吃山 ,靠海吃海。发现互联网上很多人都是工作生活混为一谈 ,生活便是职业,职业病便是生活 。
红烧安康鱼 。海鲜的品种都会随着时间 ,温度 而变化,这道安康鱼是前段时间烹饪的,在舟山一带海域,安康鱼现在已经逐渐减少了 。所以每吃一种海鲜必须上市季节,海鲜没有反季节的。不像农业蔬菜水果在大棚种植的,海鲜都是野生的,有些海鲜不是正当季的,肥瘦也会差很多 ,所以想吃了就不要犹豫。
海鲜主要吃的是鲜度,否则不叫海鲜了 ,偶尔也会傻乎乎的想,海里的怎么叫“鲜”呢?原来能够吃到鲜度极佳的海鲜,不是生活在靠近海很近的还真谈不上鲜。”
[主料]
安康鱼肉:400g
[辅料]
色拉油:50g
李锦记生抽:1大匙
李锦记老抽:半匙
六月鲜辣椒酱:2大匙
料酒:2匙
糖:10g
蒜末:适量
葱花:适量
口味:微辣
工艺:生鲜
耗时:十分钟
难度:简单
[红烧安康鱼的做法步骤]
1、主料与配料
2、安康鱼切块
3、热锅下油,放入姜蒜末煸香,
4、放入安康鱼,滑炒几下
5、淋入料酒翻炒一下
6、加入生抽
7、加入老抽,放入白糖
8、加入辣椒酱,翻炒一下,倒入适量清水,焖煮一会,等汁水收的差不多了,上面撒葱花出锅
9、出锅装盘
10、细节
[小窍门]
温馨提示:安康鱼肉烧之前最好潮水一下,安康鱼无刺,肉很嫩,适合红烧,火锅等,营养丰富,适合小朋友,老人,孕妇。
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使用的厨具:电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜