酸汤肥牛
“ 那这道酸汤肥牛是不是很复杂呢？其实一点不复杂，不用过油，不用老汤，简单几步美味就能上桌，而且老少皆宜，大家都喜欢。颜色上也是最美的中国红，红红火火过大年再符合不过了，一起来了解一下吧。”
[主料]
肥牛：300克
金针菇：150克
[辅料]
番茄酱：30克
大蒜：10克
红椒：少许
食用油：适量
盐：3克
糖：4克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，
2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，
3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
4、倒入番茄酱炒香，
5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，撒上红椒末即可上桌品尝了。
[小窍门]
1、.	金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。
2、.	如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。
3、.	肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。
4、.	能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜