咖喱牛肉
“ 咖喱牛肉是很下饭的一道菜，跟米饭是绝配，做法也不复杂，厨房小白也能分分钟变大厨。”
[主料]
牛腩：1000g
[辅料]
土豆：2个
胡萝卜：2个
[调料]
咖喱块：1块
白糖：2勺
食用油：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：少许
料酒：适量
八角：少许
香叶：少许
花椒：少许
茴香：少许
白芷：少许
葱：适量
姜：适量
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、牛腩肉洗净切块。
2、用清水泡出血水，期间多换几次水。
3、准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。
4、土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。
5、把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。
6、炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。
7、放入牛肉，大火翻炒。
8、加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。
9、把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。
10、牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。
11、待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。
12、配上米饭，开吃了。
13、咖喱本身有咸度，煮牛肉的时候加少许盐即可，以免成品过咸。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐