松柳芽菌笋汤“ 今天买了些松柳芽,芽苗菜营养丰富,味道清香,特别适合做汤。刚好还存的有新鲜的笋,泡了些木耳和香菇,用它们来做汤,味道鲜,营养全。
松柳芽是芽苗菜的一种,原产于南美洲,生命力极强,菜苗香味浓郁,富含钙、磷、钾、锌等微量元素,能滋阴壮阳,延年益寿,对控制高血糖有显著的疗效。国庆假期的家宴中,用它来做汤,不仅仅增加了菜品,也给家人和朋友更多的营养和健康,喜欢的朋友不妨试试。”
[主料]
松柳芽:100g
竹笋:100g
水发黑木耳:50g
水发香菇:50g
[辅料]
瘦肉:100g
西红柿:1个
[配料]
姜:适量
盐:2g
胡椒粉:2g
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:廿分钟
难度:简单
[松柳芽菌笋汤的做法步骤]
1、买的松柳芽清洗干净
2、竹笋从中间刨开,再切成两段,纵向切成片,水中放少许盐,放入竹笋煮5分钟左右,然后放入清水中浸泡。这样可以充分去除竹笋的涩味。
3、把泡好的木耳撕成小片,香菇切片,竹笋和松柳芽取需要的量,全部备用
4、瘦肉切片,用老抽,黄酒,盐,糖腌制15分钟
5、锅中放油炒香姜末后倒入肉片煸炒至变色
6、加入开水
7、放入西红柿,木耳,香菇和竹笋
8、加入盐和胡椒粉,大火煮开后小火煮10分钟左右,让菌笋的味道充分融入汤中
9、最后下入松柳芽,煮开即可关火。
[小窍门]
松柳芽味道清香,最后再放,煮开即离火,不易久煮
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类