蔓越莓玫瑰面包卷
“ 这两天的天气有点凉了，对于面包发酵有些影响，只要用面包机做第一次发酵，用烤箱做第二次发酵了，组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞，奶香十足，微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。”
[主料]
高筋面粉：200克
奶粉：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
牛奶：80克
糖：20克
蔓越莓干：50克
[配料]
酵母：3克
黄油：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、 除黄油 蔓越莓之外，将食材放入面包机中，启动揉面功能。
3、加入黄油，重新启动发酵功能。
4、中途加入蔓越莓。
5、发酵功能结束。关掉电源。
6、将面团取出排气。
7、将面团分割成4等分，饧发15分钟。
8、 取一小面团，再分成6等分。
9、将一小面团搓成圆柱形成花心。
10、再将其余的小面团擀成原片，叠摞再一起，用筷子再中间压出痕迹。
11、将花心放在上面，轻轻卷起。
12、用刀子再卷好的面团中间，筷子印记上切上一道。
13、把切开的面团，切面朝下，整理成玫瑰形状。
14、 把剩余的面团逐个做好，放入模具中。
1515、 将模具放入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行最后发酵。
16、发酵完成后，表面刷蛋液。
17、入烤箱，180度，15分钟即可。
[小窍门]
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱，烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶 朋友聚餐