简单美味的素包子——双菌卷心菜包子
“ 一般肉包子都很有味，大家都爱，当然萝卜、青菜的包子也不错，在鲜美的卷心菜中加上双菌：杏胞菇和黑木耳，更是鲜美无比哦，在早餐上米粥或豆浆，配上两只素包子，清淡又营养，各种维生素A、B、C都有喽。”
[主料]
面粉：320克
杏胞菇：适量
黑木耳：适量
卷心菜：适量
[辅料]
酵母：适量
葱味：适量
[配料]
生抽：适量
麻油：适量
食盐：适量
大豆油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双菌卷心菜包子的做法步骤]
1、用小碗取适量温水，把酵母和开。
2、边倒入和好的水，边用筷子搅拌成面絮状。
3、和成面团，盖上保鲜膜让其发酵。
4、准备包子馅。把菜撕大片，用盐水清洗。
5、分别将卷心菜、杏胞菇、黑木耳剁碎，加入葱花。
6、先倒入植物油拌匀，再按个人口味加入调料，拌匀。
7、待面团发酵至两倍大就可以了。
8、将面团排气，搓条分成剂子。
9、取小剂子压扁，擀一下边缘，包上馅。
10、收口包好。
11、包好的包子盖上保鲜膜，静放15分钟，进行第二次发酵。
12、蒸屉上涮油，冷水上锅，锅开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
[小窍门]
一般有素菜的馅料，先给素菜拌上植物油可以锁住其水分。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜